Dorades au four épicées

Une recette savoureuse et équilibrée qui allie les arômes envoûtants du Mix de Provence et le piquant de la sauce pimentée La Sénégalaise. Un plat parfait pour une table conviviale et gourmande.

Temps de préparation

80 minutes

Difficulté

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 2 dorades fraîches

• 300 g de crevettes décortiquées

• 200 g de moules au beurre persillé

• Épices : Mix de Provence

• Sauce pimentée : La Sénégalaise

Pour la salade d’accompagnement :

• 2 tomates

• 1 concombre

• 100 g de maïs

• 2 carottes râpées

Pour la marinade du poisson :

• 3 gousses d’ail

• 1 bouquet de coriandre fraîche

• 2 c. à café d’épices Mix de Provence

• Sel, poivre (au goût)

• 1 poivron (jaune ou rouge)

Préparation

1. Préparez la marinade :

• Dans un mixeur, combinez les ingrédients de la marinade : ail, coriandre fraîche, épices Mix de Provence, sel, poivre et le poivron.

• Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Assaisonnez les dorades :

• Nettoyez les dorades et faites quelques incisions sur leur peau.

• Enduisez-les généreusement de la marinade, à l’extérieur comme à l’intérieur. Laissez reposer 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.

3. Enfournez :

• Préchauffez le four à 180°C.

• Disposez les dorades sur une plaque tapissée de papier cuisson. Ajoutez les crevettes et les moules autour pour un mélange de saveurs.

• Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et légèrement doré.

4. Sublimez après cuisson :

• Une fois sorties du four, badigeonnez les dorades d’un mélange de moutarde, sauce pimentée La Sénégalaise, jus de citron, épices Mix de Provence et un filet d’huile d’olive.

• Remettez au four 2-3 minutes pour que les saveurs se fondent parfaitement.

5. Préparez la salade :

• Coupez les tomates, le concombre et râpez les carottes.

• Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier avec le maïs. Assaisonnez avec une vinaigrette légère.

Servez votre plat bien chaud, accompagné de la salade fraîche pour un équilibre parfait entre douceur et intensité. Laissez-vous transporter par cette explosion de saveurs et savourez chaque bouchée. Bon appétit ! 🍽🔥

Piment - La sénégalaise

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Épices - Mix de Provence

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